L'associació entre HCCC i Montclair State University amplia els estudis i les opcions professionals de la indústria alimentària

Novembre 19, 2018

L'afiliació única és la primera d'aquest tipus a Nova Jersey, una de les poques als EUA

 

19 de novembre de 2018, Jersey City, NJ - El Col·legi comunitari del comtat de Hudson (HCCC) i la Universitat Estatal de Montclair (MSU) han signat una associació dels seus respectius programes de sistemes alimentaris i de l'Institut d'Arts Culinàries. La relació oferirà oportunitats als estudiants de l'HCCC per transferir fins a 69 crèdits cap al grau de MSU en Nutrició i Ciència dels Aliments-Sistemes d'Aliments. Els recursos col·lectius dels dos programes inclouen la investigació, la ciència dels aliments i els laboratoris culinaris sense igual a Nova Jersey i més enllà.

"La fusió d'aquests dos programes proporcionarà als nostres estudiants un gran avantatge professional, ja que els prepara millor per satisfer les necessitats de la indústria alimentària en evolució i augmenta la seva comercialització", va dir el president de l'HCCC, Dr. Chris Reber. "Adquiriran una sòlida formació en principis culinaris i una comprensió holística de tota la indústria alimentària, a més de competències com ara sistemes i gestió dels aliments, ciències dels aliments, sostenibilitat i nutrició".

El Dr. Reber va assenyalar que l'afiliació d'aquests dos programes relacionats amb els aliments és el primer d'aquest tipus a Nova Jersey i un dels pocs programes del país que ofereix un currículum alimentari complet.

El programa de l'HCCC Culinary Arts Institute (CAI) està classificat com a vuitè als Estats Units per Best Choice Schools. El grau d'associat d'arts culinàries en ciències aplicades de l'HCCC prepara estudiants per a carreres de restaurants i serveis d'alimentació com a xefs, xefs d'estació, sub-xefs, forners i gestors de restaurants. Els estudiants s'introdueixen a totes les facetes de les operacions del servei d'alimentació, com ara Habilitats de cuina, Sanejament d'aliments, Bakeshop, Garde Manger, Servei de taula, Disseny de menús i instal·lacions i Control de costos d'alimentació, begudes i mà d'obra.

El programa MSU Food Systems es basa en la base HCCC CAI i es prepara per a professions en solucions estratègiques alimentàries locals i globals, investigació i desenvolupament de productes alimentaris, política i gestió d'aliments i nutrició, desenvolupament culinari, nutrició aplicada i ciència dels aliments, i molt més. Alguns dels cursos que s'ofereixen al programa MSU són Gestió de càtering i banquets, Agricultura urbana i sistemes alimentaris sostenibles, Cuina molecular i Perspectives globals en alimentació i nutrició.

"Aquest nou camí cap als sistemes alimentaris obre possibilitats interessants per als nostres estudiants de gestió culinària i hotelera. La transferència amb èxit situarà els estudiants en itineraris professionals als quals potser no havien accedit anteriorment. És un win-win”, va comentar el Dr. Eric Friedman, vicepresident executiu i rector d'HCCC.

"Aquest esforç col·laboratiu ofereix als estudiants l'experiència d'una facultat diversa i accés a recursos de laboratori d'última generació d'ambdues institucions", va assenyalar el doctor Willard Gingerich, rector i vicepresident d'Afers Acadèmics de la Universitat Estatal de Montclair.

L'associació HCCC-MSU Food Systems estarà disponible per als estudiants a partir del gener de 2019, i es renunciarà a l'aplicació de la Universitat Estatal de Montclair per als graduats d'HCCC Culinary Arts AAS.

Es pot obtenir més informació sobre el programa posant-se en contacte amb el degà associat d'HCCC Paul Dillon a pdillonFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITY COLLEGE o 201-360-4631.