El pastisser de la Casa Blanca de molt de temps per parlar de tècniques i revelar secrets a l'Hudson County Community College

"És perquè l'Institut d'Arts Culinàries HCCC és reconegut com un dels millors programes del país que podem oferir als nostres estudiants oportunitats úniques per conèixer i relacionar-se amb membres aclamats mundialment de la indústria culinària", va dir el Dr. Reber.

L'oportunitat de tota la vida de Mesnier va sorgir el 1979, quan la primera dama Rosalyn Carter va iniciar una recerca a nivell nacional del candidat perfecte per desenvolupar els menús de postres de la Casa Blanca. Durant els següents 26 anys va servir a Jimmy Carter, Ronald Reagan, George HW Bush, Bill Clinton i George W. Bush, desenvolupant menús de disseny únic per a les Primeres Famílies i els seus convidats, que incloïen dignataris estrangers, reialesa i caps d'estat. És el xef amb més antiguitat –pastissera o culinari– de la història de la presidència americana.

Nascut al poble de Bonnay, França, el cuiner guardonat va començar la seva carrera com a aprenent del seu germà gran Jean. Va continuar treballant a l'icònic Savory Hotel de Londres, al Four Season Hotel George V de París i al llegendari Princess Bermuda Resort. El 1976, Mesnier va arribar als Estats Units i va treballar a The Homestead, un venerable hotel turístic a Hot Springs, Virgínia.

Des que es va jubilar el 2006, el xef Mesnier dedica el seu temps a la docència (va desenvolupar el primer programa professional de Pastisseria a L'Academie de Cuisine a Bethesda, MD), a parlar en públic i a consultoria. Ha escrit diversos llibres, com ara Dessert University, Basic to Beautiful, All the Presidents' Pastises, i ha col·laborat amb l'Associació Històrica de la Casa Blanca en A Sweet World of White House Desserts, The White House in Gingerbread: Memories and Recipes i The Gingerbread. La Casa Blanca: un llibre emergent.

El programa de l'HCCC Culinary Arts Institute (CAI) està classificat com a vuitè als Estats Units per Best Choice Schools. Reconegut a nivell nacional pel seu currículum guardonat, és un dels dos únics programes de la regió de Nova York acreditats per la Comissió d'Acreditació de la Federació Culinaria Americana. L'HCCC CAI es troba al College's Culinary Conference Center, una instal·lació de 72,000 peus quadrats al carrer Newkirk a Jersey City amb cuines i aules d'última generació que inclouen fleques, cuines de menjar calent i fred, escultura de gel. estudi, sala de peix i carnisseria, suite d'hospitalitat d'hotel simulat i biblioteca amb més de 4,000 llibres de cuina.

Podeu trobar informació addicional sobre el programa de l'HCCC Culinary Arts Institute per correu electrònic caiFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITY COLLEGE o trucant al 201-360-4640.