La sèrie de menjadors de subscripció a la Fundació Hudson County Community College mostra els professors i estudiants d'arts culinàries i de gestió hotelera de la universitat

Febrer 23, 2022

Ara s'estan fent reserves per a la sèrie de vuit dinars que comença el 25 de febrer.

23 de febrer de 2022, Jersey City, NJ – La cuina perfectament preparada, deliciosa i de classe mundial. El servei impecable i atent. Durant dotze anys, els empresaris, els líders de la comunitat i els residents de la zona han assaborit l'experiència gastronòmica de tres plats de classe mundial de la sèrie de menjadors per subscripció de la Fundació Hudson County Community College (HCCC). Sense que els comensals ho sàpiguen, la seva experiència agradable és el resultat de mesos de planificació, preparació, formació, cuina i servei per part d'una gran quantitat d'instructors i estudiants de l'Institut d'Arts Culinàries (CAI) de l'HCCC i de gestió hotelera.

Nicole Bouknight Johnson, vicepresidenta d'Avançament i Comunicacions d'HCCC, va dir que la sèrie de menjadors per subscripció a la Fundació HCCC, que comença de nou el 25 de febrer, ofereix als comensals l'oportunitat de gaudir d'una cuina deliciosa i preparada professionalment i d'un servei excepcional amb socis de negocis, famílies i amics per menys de 38 dòlars per persona. "Els ingressos de la sèrie ofereixen beques de matrícula, llibres i ganivets per a estudiants que ho mereixen. Igualment important, els estudiants de Culinary Arts Externship III i Hospitality Management Restaurant Operations I i II perfeccionen i demostren les seves habilitats frontals i posteriors de la casa, i acumulen 72 hores per a les 300 hores necessàries per a les seves pràctiques externes requerides ", va dir.

El xef Anuchit Pukdeedamrongrit, més conegut com a "Chef Puk", ha estat planificant, preparant i instruint els estudiants de cuina d'HCCC des que va començar el programa de menjador per subscripció. Durant quatre setmanes abans de l'obertura de la nova temporada, entre 15 i 25 estudiants aprenen sobre les operacions reeixides de la casa del xef Puk: des de la planificació fins a la comanda, la preparació, la cuina i el plat elegant per a l'aperitiu i els plats d'entrada. . Paral·lelament, la pastissera i pastissera Marissa Lontoc treballa amb els alumnes perfeccionant receptes i fent postres. No obstant això, això és només el començament, ja que la professora Tonja Webb també posa els estudiants a través del ritme d'aprenentatge i perfeccionament de les operacions de la casa: servir adequadament aliments, begudes i vi; i interactuar amb els convidats.

Els xefs Puk i Lontoc i el professor Webb i els estudiants posen a treballar els seus coneixements i habilitats professionalment polides de 9 a 3 hores en cadascun dels vuit divendres del Cicle de menjadors per subscripció. Sovint se'ls uneixen antics alumnes d'arts culinàries de l'HCCC que tornen per retornar al Col·legi.

Ann McGovern, guanyadora del premi Women in Action de Jersey City i convidada de la Fundació Subscription Dining, ha dit: "No hi ha cap lloc on es pugui menjar com aquest. El menjar i el servei són excel·lents."

Erick Alcantra, estudiant de l'HCCC CAI, que ha treballat a la sèrie Subscription Dining, va assenyalar: “L'èxit del servei de Subscription Dining es redueix a una cosa: la comunicació. És una dansa complicada on tothom està en la mateixa pàgina per evitar trepitjar-se els dits dels peus. El resultat final és assegurar-se que els convidats se sentin benvinguts, còmodes i importants".

El Dr. Ara Karakashian, Associat de Dean Business, Culinary Arts and Hospitality Management, va relatar que, a més de les seves hores de pràctiques externes, els estudiants se'ls assignen projectes i se'ls puntua l'assistència i la qualitat del seu treball. "El nostre programa de gestió hotelera i de l'Institut d'Arts Culinàries ocupa el sisè lloc dels Estats Units per les escoles Best Choice, i estem orgullosos de produir graduats que destaquin en les seves carreres".

El cost de 1,195 dòlars de la sèrie reserva una taula per a quatre de 12 del migdia a 2 de la tarda els vuit divendres, el 25 de febrer; 4, 11, 18 i 25 de març; i els dies 8, 22 i 29 d'abril de 2022. Els dinars se celebren al menjador finament equipat de l'HCCC Culinary Conference Center al 161 Newkirk Street de Jersey City, i inclouen aperitius, entrants i postres, així com plats sense alcohol. begudes. La cervesa i el vi a copa estan disponibles per un cost addicional i s'han de pagar amb targeta de crèdit o en efectiu en el moment del servei.

Hi ha directrius de COVID-19 per protegir els estudiants, el professorat, el personal i els convidats; Cal portar mascaretes i practicar el distanciament social. Els protocols de salut i desinfecció de l'HCCC superen els requisits de seguretat COVID-19 dels CDC i Nova Jersey.

Les reserves es poden garantir per correu electrònic fundacióFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITY COLLEGE o trucant al 201-360-4004. Els pagaments es poden enviar per correu a la Fundació HCCC, 162-168 Sip Avenue, Jersey City, NJ 07306.

La Fundació Hudson County Community College és una corporació sense ànim de lucre 501 (c) (3) que ofereix l'estatus d'exempció d'impostos als col·laboradors. Fundada el 1997, la Fundació genera suport financer per al Col·legi i els seus estudiants, desenvolupa i atorga beques basades en les necessitats i el mèrit, proporciona diners inicials per als programes de la facultat, ajuda els estudiants entrants a assolir l'èxit acadèmic i proporciona el creixement físic del Col·legi i la enriquiment cultural dels residents del comtat d'Hudson. Des de la seva fundació, la Fundació ha recaptat més de 4.2 milions de dòlars per a beques. La Col·lecció d'Art de la Fundació, creada el 2006, inclou ara més de 1,700 obres, la majoria d'artistes de renom nacional i internacional.