biografia
Classes: Arts de Pastisseria i Pastisseria.
La xef/professora Payne va començar a treballar a HCCC el 2013 com a coordinadora d'alimentació i vi per a l'educació comunitària i instructora adjunta de forneria i pastisseria. Combina la seva passió per l'ensenyament i l'emprenedoria, ja que va obrir Confections By Courtney a Pequannock el 2010. També va treballar com a externa de forneria i pastisseria per a La Patisserie a Lyndhurst.
A més de la docència a l'HCCC, les activitats de la xef/professora Payne a la universitat inclouen la participació en jornades de portes obertes, assessorament i matrícula d'estudiants, cerimònies de graduació, club culinari, dia i convocatòria del servei universitari i la Gala anual de la Fundació. També és la pastissera executiva de la sèrie de sopars amb subscripció de l'HCCC, assessora d'equip de Cake Challenge i RHT Talent Network, i panelista al simposi HCCC Girls in Technology.
La xef/professora Payne és membre de The Bread Bakers Guild of America, Women Chefs and Restauranteurs i American Culinary Federation. Ha participat en Exposicions Internacionals de la Indústria Fornera, el San Francisco Baking Institute, la Viennoisserie II, l'Atlantic City Baking Show i va obtenir el Primer Premi en Exposició de Xocolates i Llaminadures a la NY Hotel, Motel & Restaurant Show.