Kevin O'Malley

MS, Universitat Fairleigh Dickinson
BS, Universitat Farleigh Dickinson
AOS, Institut Culinari d'Amèrica 

Classes: Producció Habilitats de cuina I, Cuina de rebost i esmorzar, Introducció a Garde Manger,
Pessebre de guarda intermedi i pessebre de guarda avançat

El xef/professor O'Malley va ser el primer instructor contractat a l'HCCC Culinary Arts Institute el 1983. Va treballar i es va formar en alguns dels millors hotels i restaurants de l'àrea metropolitana de Nova York/Nova Jersey, com ara l'Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation, i el Meadowlands Pegasus Restaurant. El xef/professor O'Malley s'especialitza en la producció d'aliments freds, com ara escultures de gel, talles de fruites i verdures i bufets. És coautor de llibres sobre l'escultura del meló i la guarnició de pomes.

Al xef/professor O'Malley li agrada treballar amb els companys d'HCCC que comparteixen la seva apreciació per formar i inspirar constantment els futurs culinaris. Va iniciar el Club d'escultura de gel a HCCC el 1983 i va ser assessor durant molts anys. Les seves contribucions a cada Gala de la Fundació HCCC han tingut un paper clau en el seu èxit. El xef/professor O'Malley va formar part del Consell d'Assessors de la Universitat Fairleigh Dickinson. Va rebre premis de tota la vida de la American Culinary Federation i va ser guardonat a la prestigiosa James Beard Foundation per la Universitat Fairleigh Dickinson.