biografia
El professor Khouzam es va convertir en instructor culinari a l'HCCC el 1988. Afirma que, gràcies a la seva interacció amb els estudiants i a l'oportunitat de portar les seves experiències vitals a l'aula, aquesta ha estat la posició més gratificant de la seva carrera.
El professor Khouzam té més de 30 anys d'experiència en la indústria alimentària. Va treballar al departament d'aliments freds del restaurant Pegasus, a l'hipòdrom de Meadowlands, i més tard va esdevenir ajudant de gerent a la Palmer House and Towers de Chicago, Illinois. El professor Khouzam també va ser xef de banquets al Waldorf-Astoria de Nova York i va ajudar l'Ocean Palace en la seva gran reobertura.
A més de la seva àmplia experiència corporativa/hotelera, el professor Khouzam ha estat propietari del seu propi negoci de confiteria i xocolata, cosa que el converteix en un xef extremadament complet i versàtil.